بحران نان کامل در کهگیلویه و بویراحمد؛ جایگزینی نان سالم قربانی قیمت و کمبود زیرساخت شد

به گزارش گروه اجتماعی عصر قانون: از یاسوج، جلسه بررسی روند اجرای پویش ملی نان سلامت در استان کهگیلویه و بویراحمد، یک بار دیگر ضعف‌های زیرساختی و اقتصادی در تولید نان سالم را آشکار ساخت و محور اصلی این نشست، کمبود شدید نان کامل سبوس‌دار و فقدان نانوایی‌های متعدد عرضه‌کننده این محصول حیاتی بود.

کارشناسان تغذیه در این نشست، هشدارهای جدی در خصوص مصرف مداوم نان‌های تصفیه‌شده بدون سبوس ارائه دادند و دکتر ملک‌زاده کارشناس تغذیه، در این رابطه اظهار داشت: استفاده مداوم از نان‌های بدون سبوس قند خون را به سرعت بالا می‌برند و مصرف مستمر آن‌ها افراد را مستعد ابتلا به دیابت و چربی خون می‌کند و برای پیشگیری از بیماری، جایگزینی نان کامل ضروری بوده و تلاش‌هایی برای گسترش تولید آن در سطح استان در جریان است.

خنم خسروی کارشناس معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج نیز با تأکید بر اینکه نان قوت غالب مردم است، اعلام کرد که با وجود اهمیت استفاده از نان کامل، هنوز این نوع نان به‌صورت گسترده در استان تولید نمی‌شود و در واقع نان سنگک سالم‌ترین نان محسوب می‌شود، اما در استان کمیاب است و مردم عمدتاً از نان لواش استفاده می‌کنند که این نوع نان بیشترین میزان جوش‌شیرین را در میان نان‌ها دارد.

بزرگترین مانع اجرایی، کمبود زیرساخت‌های اولیه است و خانم خسروی اضافه کرد که هنوز آسیاب تولیدکننده آرد مورد نیاز برای تولید نان کامل در کهگیلویه و بویراحمد وجود ندارد و تعداد معدود نانوایی‌های فعال مجبور هستند آرد مورد نیاز خود را از استان‌های همجوار تأمین کنند.

هدایت‌نیا، رئیس دبیرخانه شورای سلامت و امنیت غذایی دانشگاه علوم پزشکی یاسوج نیز با اشاره به آغاز رسمی اجرای مصوبه تولید نان کامل از سال ۱۴۰۲ توسط وزارت بهداشت، بیان کرد که تاکنون جلسات متعددی برگزار شده اما زیرساخت لازم فراهم نشده است و در حال حاضر تنها یک نانوایی در استان نان کامل تولید می‌کند و قیمت هر قرص نان کامل ۱۱ هزار تومان است که باید در سامانه نانی‌نو ثبت شود.

وی همچنین توضیح داد که قیمت نان کامل باید حدود ۵۰ درصد بالاتر از نان سفید باشد و به همین دلیل بسیاری از مردم توان خرید آن را ندارند و در صورت ثبت در سامانه، قیمت آن منطقی‌تر خواهد شد.

هدایت‌نیا بر لزوم فرهنگ‌سازی تأکید کرد و افزود: به دلیل رنگ تیره نان کامل، مردم بیشتر به سراغ نان سفید می‌روند و همچنین نانوایی‌ها باید دوره‌های آموزشی بگذرانند و تنورهایی که شعله مستقیم دارند باید از چرخه تولید خارج شوند.

مسلم شریفی رئیس مرکز بهداشت کهگیلویه و بویراحمد نیز در این نشست بر لزوم ترغیب تولیدکنندگان و تعریف دقیق نان سالم در حوزه بهداشت تأکید کرد و گفت: بخش‌های مختلف از جمله آموزش و پرورش و رسانه‌ها، به‌ویژه صدا و سیما باید در تغییر ذائقه مردم نقش‌آفرینی کنند تا نان سفید به تدریج حذف و نان کامل جایگزین شود.

وی همچنین خواستار شد که نهادهای مسئول، این موضوع را بپذیرند که کیفیت نان در استان پایین‌تر از دیگر استان‌هاست و برای رفع آسیب‌ها اقدام فوری صورت گیرد.